Menu Bekal Sekolah Simpel dan Tinggi Nutrisi
Kontributor: Rythma Febiyanti Baha Rizky
Redaktur: Luluk Sri Handayani
Libur sekolah telah usai, saatnya kembali belajar. Anak-anak akan kembali dengan berbagai kegiatan sekolah, sedangkan Ummahat akan kembali kepada rutinitas khas hari-hari sekolah. Salah satunya menyiapkan bekal makanan. Biasanya Ummahat mulai menghimpun aneka resep bekal sekolah.
Nah, Rubrik Dapur Ummahat edisi kali ini, hendak menyajikan beberapa menu bekal sekolah yang cukup simpel dan tinggi nutrisi. Menu bekal sekolah identik dengan menu yang simpel, sat-set, atau mudah dibuat, karena pagi hari lazimnya minim waktu. Sementara, kadar nutrisi tinggi tentu diperlukan untuk mendukung berbagai kegiatan ananda di sekolah. Siapkan alat tulis, mari simak, catat, dan kita eksekusi di rumah ya…
Bola-Bola Bergizi
Bahan-Bahan :
- 300 gr nasi
- 30 gr buncis iris tipis
- 30 gr wortel parut
- 30 gr keju parut
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt lada bubuk
Bahan Isian:
- keju cheddar/mozarella atau selai keju
Bahan Pelapis :
- 40 gr tepung terigu
- 70-100 ml air
- 100 gr tepung panir
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan Bola-Bola Bergizi, aduk rata.
- Ambil sekitar 1 sdm, kemudian isi dengan bahan isian. Selanjutnya, bentuk bulat lalu padatkan. Lakukan hingga bahan habis, kemudian sisihkan.
- Sekarang kita buat bahan pelapisnya. Di wadah lain, masukkan tepung terigu, beri sejumput garam lalu tuang air sedikit demi sedikit. Sambil diaduk hingga rata (stop penggunaan air jika dirasa kekentalannya sudah cukup).
- Celupkan bola-bola ke dalam adonan pelapis, kemudian balur dengan tepung panir. Lakukan hingga habis.
- Panaskan minyak lalu goreng bola-bola dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Bola-Bola Bergizi siap disajikan dengan saus favorit untuk sarapan atau bekal ananda ke sekolah. Selamat mencoba.
Catatan:
Jenis dan jumlah sayuran dapat ditambahkan sesuai selera. Kita dapat juga menambahkan daging cincang atau kornet yang telah ditumis untuk menambah kandungan protein.
Tekstur akhir adonan pelapis tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Karena tingkat kelembapan tepung berbeda-beda, maka masukkan air secara bertahap.
Onigiri Telur Mayo
Bahan-Bahan:
- 450 gr nasi pulen hangat
- 30 gr wortel parut
- 2 butir telur
- 1-2 sdm mayonaise
- 5 lembar nori ukuran kecil (kemasan kotak yang biasa dijual di minimarket)
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- 2 sdm wijen putih yang telah disangrai
- ¼ sdt minyak wijen
Pelengkap :
- Beberapa lembar nori untuk menghias onigirinya
Cara Membuat:
- Ambil nori lalu gunting kecil-kecil, sisihkan.
- Panaskan wajan dengan api kecil, beri sedikit minyak atau bisa juga menggunakan margarin, pecahkan telur, lalu buat telur orak arik. Tambahkan wortel, beri sejumput garam, aduk rata, lalu matikan kompor. Ambil sebagian nori yang sudah digunting-gunting pada langkah nomor 1. Aduk rata, sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan nasi, minyak wijen, wijen sangrai, dan sisa nori pada langkah nomor 1. Beri garam dan lada bubuk, aduk rata. Sisihkan.
- Ambil nasi secukupnya yang telah dibumbui pada langkah nomor 3. Cetak dengan menggunakan cetakan onigiri. Tambahkan isian, kemudian tutup kembali dengan nasi. Padatkan lalu keluarkan dari cetakan. Selanjutnya, beri potongan nori di bagian tengahnya Lakukan hingga habis. Onigiri homemade siap dinikmati atau dimasukkan ke kotak bekal ananda. Selamat Mencoba.
Catatan:
Selain menggunakan cetakan onigiri, kita dapat juga menggunakan cetakan bento karakter sesuai selera. Pada resep ini, digunakan cetakan onigiri ukuran kecil (5 cm).
Petty Potato
Bahan-Bahan:
- 400 gr kentang
- 65 gr kornet
- 20 gr wortel parut
- 35 gr buncis, iris tipis
- 20 gr keju cheddar, parut
- 20 gr susu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- Sejumput gula pasir
Bahan Pelapis :
- 40 gr tepung terigu
- 70-100 ml air
- 100 gr tepung panir
Cara Membuat:
- Bersihkan kentang, kemudian rendam dengan air yang diberi garam selama 30 menit. Lalu rebus hingga kentang empuk. Lumatkan kentang dan sisihkan.
- Dalam wadah besar, masukkan kentang yang sudah dilumatkan beserta semua bahan-bahan. Aduk rata, tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tes rasa dengan menggoreng sedikit. Jika sudah pas, bentuk bulat seperti petty hamburger. Lakukan hingga bahan habis, sisihkan.
- Sekarang kita buat bahan pelapisnya. Campurkan tepung terigu dengan air. Tuang airnya secara bertahap sambil terus diaduk rata, hingga tidak bergerindil dan menjadi adonan basah.
- Celupkan Petty Potato secara perlahan kedalam bahan pelapis, lalu balur dengan tepung panir. Lakukan hingga habis.
- Dalam wajan, panaskan minyak dengan api sedang. Goreng Petty Potato hingga kecoklatan Angkat dan tiriskan.
- Sajikan Petty Potato dengan sayuran, telur dadar dan mayonaise serta saus tomat dan sambal atau saus favorit anak-anak. Petty Potato dapat dijadikan sebagai menu sarapan atau menu bekal. Selamat mencoba.
Catatan:
- Sayuran untuk bahan Petty Potato dapat ditambah sesuai selera.
- Saat mencelupkan Petty Potato ke bahan pelapis, lakukan hati-hati.
- Gunakan spatula untuk memudahkan. Kornet dapat diganti daging cincang. Tumis terlebih dahulu bila menggunakan daging cincang.
