Liburan Ceria Dengan Membuat Es Krim Rumahan

ES CONE RUMAHAN

Bahan es krim :

• 300 ml susu UHT full cream
• 155 ml kental manis putih
• 1 sdm SP
• 3 sdm susu bubuk

Bahan untuk membuat cone :

• 40 gr Dark Cooking Chocolate
• 4 buah plastik segitiga
• ½ gelas air hangat

Topping dan isian :

• Buah mangga
• Kacang tanah cincang kasar
• Chocochip

Cara membuat es krim :

1. Kocok kental manis putih dan SP dengan menggunakan mixer hingga mengembang dan kental. Jika menggunakan hand mixer sekitar 10 hingga 15 menit atau 6 menit jika menggunakan standing mixer.   
2. Setelahnya, masukan ½ bagian susu cair, lalu mixer kembali dengan kecepatan rendah. Perlahan naikkan ke kecepatan tinggi, kemudian mix di kecepatan tertinggi tersebut selama 5 menit dengan hand mixer dan 2 menit dengan standing mixer.
3. Kemudian perlahan-lahan masukkan sisa susu cair dan susu bubuk. Apabila tahap ini sulit dilakukan dengan kondisi mixer menyala, maka mixer bisa dimatikan terlebih dulu.
4. Mixer kembali hingga adonan benar-benar mengembang dan kental kurang lebih 5 hingga 7 menit tergantung mixer yang digunakan.
5. Setelah adonan mengembang dan mengental, matikan mixer dan adonan es krim siap digunakan.

Cara membuat es cone :

1. Potong-potong kecil Dark Cooking Chocolate, lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
2. Celupkan plastik segitiga yang berisi coklat ke dalam air hangat, tunggu hingga coklatnya mencair.
3. Setelah coklat mencair, keluarkan plastiknya lalu ratakan coklatnya di meja. Setelah itu letakkan kembali di gelas yang agak tinggi. Tuang adonan es krim hingga melebihi sedikit batas coklatnya. Ikat dan bekukan di freezer.
4. Apabila es sudah mulai padat, keluarkan dari freezer kemudian tambahkan topping sesuai selera. Tutup kembali dan bekukan lagi hingga menjadi padat.
5. Jika es krim sudah padat, buka plastiknya, dan es cone rumahan siap dinikmati. Selamat mencoba.

Note :

1. Untuk penggunaan gelasnya, ummahat bisa gunakan bergantian selama airnya masih hangat. Contoh : kita buat 1 buah cone dahulu, masukkan coklatnya, tunggu hingga mulai meleleh, keluarkan, ratakan, simpan kembali ke dalam gelas lalu langsung diisi dengan bahan isian es krimnya. Setelah itu baru buat cone berikutnya. Jika air sudah tidak hangat bisa diganti. Begitu seterusnya sampai banyak es krim cone yang akan dibuat.
2. Langsung isi cone dengan isian jika coklat di dalam plastik mudah meleleh. Jangan tunggu hingga coklat kembali mengeras. Karena akan kesulitan dalam proses pengisiannya.
3. Gunakan gelas yang tinggi untuk memudahkan.
4. Saat dibekukan didalam freezer simpan dalam kondisi berdiri.

Jika masih ada yang ingin ditanyakan seputar resep, silahkan tanyakan melalui kolom pembaca ya Ummahat..

Ice Pop Sehat Kaya Serat

Bahan :

• 300 ml santan, bisa diganti susu cair
• 300 ml air kelapa, bisa diganti air biasa
• 8 sdm gula pasir, jika suka manis dapat ditambahi gulanya menjadi 10 sdm
• ½ sdt pasta pandan
• 1 buah alpukat (kerok buahnya)
• 80 gr tepung Hunkwe
• ½ sdt biji selasih (rendam dalam air hangat)

Cara membuat :

1. Dalam wadah, masukkan tepung hunkwe dan gula lalu aduk rata. Tambahkan air kelapa, aduk menggunakan whisk hingga gula larut.
2. Tambahkan santan, aduk kembali. Setelah tercampur rata, bagi adonan menjadi dua. Satu adonan dibiarkan putih dan selebihnya kita tambahkan pasta pandan.
3. Pertama kita kerjakan adonan putih terlebih dahulu. Didihkan adonan putih dengan api kecil hingga meletup-letup dan mengental. Setelah mengental, matikan api dan angkat. Lalu tambahkan alpukat, aduk hingga rata.
4. Selanjutnya, masukkan ke dalam wadah plastik berbentuk kotak yang sudah dialasi plastik tahan panas. Hal ini bertujuan memudahkan proses pengeluaran adonan (bisa menggunakan wadah bekal makan anak). Setelah adonan putih bersuhu ruang, simpan di dalam kulkas hingga adonan padat.
5. Sekarang kita berlanjut ke adonan yang berwarna hijau. Didihkan adonan sama seperti yang dilakukan pada adonan putih. Setelah adonan meletup-letup, matikan api dan angkat. Setelah itu tambahkan biji selasih yang sudah direndam air, aduk rata.
6. Kemudian masukkan kedalam wadah plastik kotak yang sama seperti adonan putih. Setelah suhu ruang, masukkan adonan hijau ke dalam kulkas. Tunggu hingga adonan memadat.
7. Setelah adonan memadat, keluarkan dari cetakan. Potong kotak dengan besaran sesuai selera, lalu beri stik es krim dan bungkus dengan plastik. Selanjutnya, susun rapi di dalam freezer hingga beku menjadi es.
8. Ice Pop Sehat Kaya Serat siap dinikmati bersama keluarga tersayang. Selamat Mencoba!

Smoothie Pisang Berenergi

Bahan :

• 232 gr pisang beku
• 80 ml susu cair plain
• 1 sdm selai kacang

Cara membuat :

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender dengan urutan susu cair, selai kacang, lalu pisang beku. Blender mulai dari kecepatan rendah, kemudian tingkatkan secara bertahap hingga seluruh bahan tercampur rata dan menghasilkan tekstur yang halus serta creamy. Untuk hasil yang lebih lembut, adonan dapat diproses menggunakan chopper.
2. Pada tahap ini, banana smoothie sebenarnya sudah dapat langsung dinikmati dengan tekstur menyerupai soft serve. Namun jika menginginkan tekstur yang lebih padat seperti es krim, tuang adonan ke dalam wadah bertutup, lalu bekukan selama 30 hingga 60 menit atau hingga bagian tepinya mulai mengeras, sementara bagian tengahnya masih lembut. Hindari membekukan terlalu lama agar teksturnya tidak berubah menjadi keras seperti es batu.
3. Sajikan banana smoothie dalam mangkuk atau gelas saji. Tambahkan chocochips, kacang cincang, atau aneka topping sesuai selera.
4. Banana smoothie siap dinikmati. Selamat mencoba!

Tips : Jika mata pisau blender mulai macet, bisa tambahkan susu cair sedikit demi sedikit. Untuk proses pembekuan adonan smoothie, gunakan wadah yang lebar dan agak dangkal. Misalnya wadah plastik yang berlogo aman untuk masuk freezer atau loyang kue. Hal ini bertujuan agar proses pembekuannya merata.