Lauk Mudah dan Bernutrisi Saat Ramadhan

Bahan:

• 500 gr ayam cincang halus
• 75 gr wortel
• 2 telur
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung panir
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 5 gr garam
• 5 gr kaldu jamur/kaldu bubuk
• 1,6 gr lada bubuk

Bahan Celupan:

60 gr tepung terigu

150 ml air

Bahan Taburan:

Secukupnya tepung panir warna kuning dan putih Atau sesuaikan dengan selera

Cara Membuat:

1. Masukan semua bahan nugget dalam Loyang kecuali wortel.
2. Setelah semua tercampur rata, barulah masukkan wortel. Aduk rata kembali.
3. Lalu cetak sesuai selera. bisa dimasukkan ke dalam loyang. kali ini saya ingin bikin bentuk bulat, jadi saya hanya bungkus adonannya dengan alumunium foil yang sudah saya semir tipis dengan minyak, kemudian saya gulung, rekatkan ujung-ujungnya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Kukus adonan nugget ke dalam kukusan yang sudah beruap banyak. Kukus selama 15 menit-20 menit.

Bahan

Bahan A:

• 300 gr paha ayam, giling halus
• 40 gr jamur kuping, diiris
• 40 gr wortel, diparut
• 40 gr bihun, masak sesuai petunjuk, tiriskan
• 17 gr bawang putih, kira2 3-4 siung, haluskan

Bahan B:

• 1 putih telur
• 6-7 sdm tapioka
• Bumbu-Bumbu:
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat:

1. Dalam wadah masukkan semua bahan A. Kemudian tambahkan bahan B, aduk kembali.
2. Lalu tambahkan semua bahan bumbu. Aduk hingga semua tercampur rata.
3. Ambil 1 sdt bahan bakso, bentuk bulat dengan bantuan sendok.
4. Didihkan air, lalu masukkan bahan bakso yang telah dibentuk. Angkat apabila bakso sudah mengambang.
5. Bakso bisa dipakai untuk tambahan sayur sop atau disimpan di freezer untuk digunakan nanti.

Bahan-Bahan :

• 6 ons gurame, bersihkan ,filet, potong sesuai selera.
• 6 siung bawang putih (2 siung digeprek, sisanya cincang kasar)
• 6 buah buncis, potong sesuai selera
• 2 buah wortel ,potong sesuai selera
• 2 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 siung bawang merah, iris
• 1 lembar salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 buah serai, geprek 1/4 sdt minyak wijen
• 500-600 ml air atau sesuaikan dengan ikan dan bahan yg digunakan
• 2 lembar sawi putih, potong sesuai selera secukupnya garam & kaldu jamur

Cara Memasak :

1. Bersihkan ikan, dapat juga ikan difilet. hanya disisakan bagian kepalanya saja . Lalu potong sesuai selera. Balur dengan perasan lemon, diamkan 15 menit, lalu bilas lagi. sisihkan.
2. Tuang kurang lebih 2 sdm minyak, tumis bawang merah & bawang putih, setelah mulai harum. Tambahkan salam, serai, daun jeruk, jahe, lengkuas aduk rata. setelah itu masukkan ikan, masak ikan hingga berubah warna dan aga tergoreng. setelah itu tambahkan air.
3. Setelah air mendidih masukkan wortel, setelah wortel 1/2 matang baru sayuran lainnya. Beri garam, kaldu jamur, minyak wijen dan saus tiram. aduk rata, tes rasa. Apabila dirasa sudah pas, matikan api..sajikan selagi hangat .

Bahan :

• 6 pasang ati ampela
• 110 gr buncis, iris serong
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cabe hijau
• 2 cabe merah besar
• 5 cabe rawit, atau sesuai selera
• 2 tomat hijau
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis secukupnya garam, kaldu jamur dan merica

Cara Memasak :

1. Cuci bersih ati dan ampelanya, kemudian rebus hingga matang. Setelah dingin potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabe ijo, cabe merah, dan tomat. Geprek lengkuas.
3. Tumis duo bawangnya, setelah harum. Masukkan lengkuas dan daun salam, setelah itu, masukkan juga tomat hijau, cabe ijo & cabe merah, serta cabe rawit jika pake. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan ati ampela, aduk rata. masukkan buncis, aduk rata kembali. Terakhir masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata, tes rasa. kemudian matikan apinya. Siap disajikan.