Kreasi Sayur, Bikin Si Kecil Berselera

Bahan-Bahan

• 2 buah kentang
• 80 gr bayam mentah
• 3 butir ayam (kocok lepas)
• 100 gr keju cheddar (parut)
• 2 sdm keju oles
• 50 ml susu cair
• 70 gr jamur champignon (bersihkan, iris sesuai selera)
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil (cincang kasar,potong kotak dadu kecil)
• 25 gr wortel (potong kotak dadu kecil)
• ¾ sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat :

1. Kupas kentang, potong-potong. Rebus hingga empuk, haluskan. Sisihkan.
2. Cuci bersih bayam. Rendam bayam dengan air panas, tunggu sekitar 25 detik sampai bayam agak layu dan warnanya menjadi hijau tua. Segera angkat, bilas dengan air dingin dan tiriskan. Peras kuat-kuat hingga airnya hilang, cincang kasar. Sisihkan.
3. Panaskan wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
4. Tambahkan jamur, tumis hingga jamur menyusut. Angkat dan matikan api. Sisihkan.
5. Dalam wadah besar masukkan kentang yang sudah dihaluskan, bayam yang sudah dicincang, tumisan bawang bombay dan jamur. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, setengah bagian keju parut (setengahnya lagi untuk toping), susu cair,  beserta garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan hingga merata dan semua menyatu.
6. Panaskan kukusan. Siapkan wadah tahan panas, olesi dengan margarin.
7. Masukkan bahan schotel dalam wadah tahan panas dan ratakan.
8. Untuk topping-nya, ambil keju, oles sedikit demi sedikit menggunakan sendok teh dan taruh di beberapa bagian permukaan adonan, lalu tutupi semua permukaan adonan dengan keju parut hingga semua bagian atas adonan tertutup dengan keju parut. Jika dirasa keju parutnya kurang bisa ditambahkan sesuai selera.
9. Kukus schotel selama 20-25 menit atau hingga matang. (Apabila tutup kukusan tidak terdapat lubang udara kecil diatasnya, maka alasi tutup kukusan dengan kain lap bersih agar air tidak menetes ke dalam adonan) .
10. Setelah diangkat, diamkan selama 5 menit agar schotel kokoh.
11. Setelah cukup dingin, potong schotel sesuai selera.
12. Sajikan langsung atau bisa ditambahkan mayonaise/saus tomat/saus sambal favorit.
13. Schotel Bayam siap dinikmati! Selamat mencoba. Jangan ragu untuk bertanya melalui kolom pembaca apabila ada yang ingin ditanyakan seputar resep ini. Baarakallahu fiikum.

---

💡Tips:

Tujuan bayam disiram dengan air panas ialah karena bayam mentah teksturnya kaku. Tanpa pemanasan, serat bayam tidak akan melemas, dan kandungan air di dalam sel tumbuhan tidak bisa keluar saat diperas. Akibatnya air baru keluar saat schotel dikukus. Ini akan membuat schotel berair lalu ambyar/hancur.

Bahan-Bahan :

• 150 gr Spageti
• 50 gr bayam
• 380 ml susu full cream
• 3 sdm keju oles
• 20 gr keju parut
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm maizena (larutkan dengan 2 sdm air)
• Secukupnya oregano
• 2 sdm margarin (untuk menumis)
• 1/2 sdt garam (sesuai selera)
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu ayam/jamur bubuk

Topping :

Keju parut

Cara Membuat :

1. Merebus Spageti: Didihkan air secukupnya dalam panci, beri sedikit garam (sekitar 1/2 sdt).
2. Masukkan Spageti, rebus hingga tingkat kematangan al dente (sekitar 8–10 menit). Tiriskan dan sisihkan (bisa diolesi sedikit minyak/mentega agar tidak lengket).
3. Membuat saus bayam creamy :

• Cuci bersih bayam, letakkan dalam wadah.
• Tuang air panas, rendam bayam sekitar 25 detik sampai bayam agak layu dan warnanya menjadi hijau tua.
• Segera angkat, kemudian bilas dengan air dingin dan tiriskan.
• Peras kuat-kuat hingga airnya hilang, kemudian potong/iris kasar bayam.
• Setelahnya, blender bersama 200 ml susu (diambil dari total takaran susu pada resep di atas)

4. Panaskan mentega/minyak di wajan menggunakan api sedang.
5. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang hingga harum dan layu.
6. Tuang puree bayam halus dan sisa susu full cream ke dalam wajan. Aduk rata.
7. Masukkan keju oles, keju parut, oregano, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga keju meleleh dan menyatu sempurna.
8. Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai tekstur yang diinginkan. Koreksi rasa. Matikan api.
9. Penyajian : Masukkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan berisi saus.
10. Aduk cepat hingga seluruh spageti terbalut saus hijau creamy.
11. Tata spageti secara melingkar di atas piring.
12. Taburi dengan toping keju parut, serta sedikit taburan oregano. Hidangkan selagi hangat.
13. Selamat mencoba! Jangan ragu untuk bertanya melalui kolom pembaca apabila ada yang ingin ditanyakan mengenai resep ini. Barakallahu fiikum.

---

💡Tips:

1. Agar spageti lebih berprotein, kita bisa tambahkan kembang kol yang sudah direbus atau jamur champignon yang sudah ditumis.
2. Jika ingin menambahkan kembang kol, rebus kembang kol hingga matang, potong sesuai selera atau bisa juga diiris tipis agar tersamarkan. Masukkan kembang kol pada saat saus creamy sudah matang, campurkan
3. Aduk rata.
4. Jika ingin menambahkan jamur. Bersihkan jamur, tumis jamur bersama bawang bombay dan bawang putih.

Bahan-Bahan :

• 350 gr nasi
• 80 gr bayam
• 2 buah cabai merah keriting (iris serong tipis)
• 3 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 3 telur kocok lepas
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica

Cara membuat :

1. Membuat pure bayam : Cuci bersih bayam, taruh di dalam wadah. Tuangkan air panas, rendam bayam sekitar 25 detik sampai bayam agak layu dan warnanya menjadi hijau tua. Segera angkat, bilas dengan air dingin dan tiriskan. Peras kuat-kuat hingga airnya hilang, potong/iris kasar bayam. Kemudian blender bersama dengan 2 sdm minyak goreng. Sisihkan.
2. Tumis bawang merang yang sudah diiris tipis bersama dengan bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum. Tambahkan cabai merah, tumis hingga cabai merahnya layu.
3. Geser tumisan bawang dan cabai ke sisi wajan. Tuang telur yang sudah dikocok lepas, orak arik telur hingga terbentuk gumpalan-gumpalan telur. Geser gumpalan telur ke sisi wajan bersama dengan bumbu.
4. Tuang pure bayam ke dalam wajan. Masukkan nasi, aduk rata sebentar. Kemudian campurkan bersama telur dan bumbu. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica.
5. Aduk rata dengan cepat hingga nasi terbalut warna hijau bayam dan bumbu meresap sempurna.
6. Angkat dan sajikan dalam piring bersama mentimun, tomat, dan kerupuk. Selain memiliki protein yang cukup tinggi, nasi goreng ini pun memiliki tampilan yang menarik. Perpaduan warna hijau dari bayam, kuning dari telur dan aksen merah dari cabai yang di iris tipis menjadikan nasi goreng ini terlihat cantik dan menggugah selera.
7. Semoga dapat membantu kebutuhan asupan sayuran bagi anak maupun orang dewasa yang sulit makan sayur. Selamat mencoba! Jangan ragu untuk bertanya melalui kolom pembaca apabila ada yang ingin ditanyakan mengenai resep ini. Barakallahu fiikum.