Comfort Food
Menyambut Musim Hujan
Kontributor: Rythma Febiyanti Baha Rizky
Redaktur: Luluk Sri Handayani
Memasuki musim penghujan di Indonesia, perubahan cuaca sering kali memengaruhi kondisi tubuh. Tak sedikit yang mulai merasakan gejala kurang fit seperti meriang, batuk, atau pilek. Ini ialah sinyal tubuh membutuhkan asupan makanan yang menghangatkan, menenangkan, sekaligus membantu menjaga daya tahan.
Pada edisi kali ini, Dapur Ummahat menghadirkan dua pilihan comfort food yang bukan hanya lezat, tetapi juga insyaallah bermanfaat untuk menjaga stamina menyambut musim penghujan. Ada resep Sup Ayam Hainan dan Sup Telur Jagung Jamur. Keduanya mudah dibuat, bergizi, dan cocok disajikan hangat untuk menemani aktivitas harian antum–antunna.
Sup Ayam Hainan
Bahan Taburan
4 siung bawang putih (cincang halus, tumis, sisihkan)
Bahan Sup :
- 1 liter air
- 600 gr paha ayam fillet
- 3 siung bawang putih
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 2 ruas jahe (sekitar 2 cm)
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
Cara Membuat :
- Tumis bawang putih untuk bahan taburan. Tumis dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong dan matang merata, lalu sisihkan.
- Masih menggunakan minyak yang sama (dari sisa menumis bawang), tumis ayam hingga matang.
- Setelah ayam matang dan berubah warna, masukkan air, tambahkan jahe, bawang bombay, daun bawang, dan semua bumbu-bumbu yang ada di daftar bahan-bahan di atas.
- Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan tidak ada bau langu dari bumbu bawangnya.
- Tes rasa masakan, jika rasanya sudah sesuai, matikan api.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang putih goreng, nasi hangat, serta sambal favorit atau chilli oil. Semoga bisa menjadi salah satu menu comfort food disaat musim penghujan. Selamat mencoba.
Sup Telur, Jagung, dan Jamur
Bahan:
- 50 gr telur
- 25 gr jamur
- 175 jagung pipil
- 52 gr wortel
- 8 gr bawang putih
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat :
- Potong-potong jamur sesuai selera, sisihkan. Potong wortel kotak-kotak kecil, sisihkan.
- Cincang halus bawang putih, kemudian tumis hingga harum dengan api kecil saja.
- Tambahkan jagung, wortel, dan air. Masak dengan api sedang hingga air mendidih dan jagung serta wortel mulai melunak.
- Selanjutnya kecilkan api kompor, masukkan jamurnya. Tutup panci kira-kira 1-2 menit untuk mematangkan jamurnya. Lalu tambahkan semua bumbu yang ada di bahan-bahan diatas. Aduk rata serta koreksi rasa. Jika rasa sudah pas, matikan api kompor, dan sup siap disajikan.
- Sup bisa dimakan langsung atau disantap bersama roti. Sajikan hangat lebih nikmat.
- Apabila menginginkan kuah sup lebih kental, tambahkan 1 sdt tepung maizena yang dicampur dengan air (pada step no. 3).Selamat mencoba.
