Aneka Menu Takjil Sat-Set
Oleh: Tim Dapur Ummahat
Editor: Luluk Sri Handayani
Tak terasa bulan ramadhan sudah didepan mata. Amunisi apa saja yang sudah antum lakukan untuk menyambut kedatangan bulan mulia ini? Persiapan ilmu tentang bulan ramadhan tentunya sangat penting agar lebih maksimal ibadah kita nantinya dan tentunya sesuai tuntunan Rosulullah shallalahu ‘alaihi wa ssalam. Selain persiapan ilmu, para ummahat biasanya mulai menyiapkan resep-resep andalan untuk berbuka puasa. Nah, edisi Dapur Ummahat kali ini, menyajikan ulasan menu tak jil sat-set. Berikut ini uraian beberapa menu takjil sat set.
Puding Busa
Bahan-Bahan :
- 1 ltr susu UHT
- 2 bks agar-agar
- 300 gr gula pasir
- 5 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya
- 1 sdm pasta pandan
- 1 sdt garam
Cara Membuat :
- Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga kaku.
- Dalam panci, campur agar-agar dengan gula, aduk merata agar tidak menggumpal saat dimasak.
- Tuangkan susu UHT dan garam ke dalam panci, masak agar-agar dengan api kecil hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api setelah agar-agar mendidih.
- Ambil sedikit agar-agar (kurang lebih 2-3 sendok sayur) campurkan ke dalam kuning telur dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuang kembali campuran agar-agar dan telur, ke dalam agar-agar yang tersisa di panci. Aduk hingga tercampur rata.
- Campurkan agar-agar yang telah ditambah kuning telur, dengan kocokan putih telur. Caranya mixer kembali putih telur sembari menambahkan campuran agar-agar sedikit demi sedikit. Lakukan hingga campuran agar-agar habis.
- Tambahkan pasta pandan atau perisa lain sesuai selera. Aduk-aduk kembali perlahan hingga merata.
- Pindahkan adonan agar-agar ke loyang puding dan dinginkan.
- Setelah mengeras, puding busa dapat dipotong-potong dan siap dihidangkan.
- Takaran di atas, menghasilkan kurang lebih 18 porsi puding sekali makan.
Es Kuwut
Bahan-Bahan :
- ¼ buah melon, atau kurang lebih 500 gr
- Daging kelapa muda diserut, kurang lebih 300 gr
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdm biji selasih
- sirup rasa melon
- 500 ml air
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas melon dan parut atau potong-potong sesuai selera.
- Cuci bersih jeruk nipis dan potong tipis-tipis serta buang bijinya.
- Rendam biji selasih dengan air panas hingga mengembang.
- Campurkan serutan melon, kelapa muda, irisan jerus nipis, dan biji selasih dalam wadah besar dan aduk merata.
- Tuangkan sirup dan air kemudian aduk kembali hingga merata, koreksi rasa.
- Tuangkan es batu dalam gelas, dan tambahkan campuran melon tadi ke masing-masing gelas.
- Es Kuwut siap dinikmati.
- Resep di atas kurang lebih dapat disajikan menjadi 8 gelas Es Kuwut.
Krim Jagung
Bahan-Bahan :
- 2 buah jagung manis, sisir, kukus sebentar
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 2 sdm mentega
- 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat :
- Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan tepung terigu, aduk cepat agar tidak menggumpal.
- Kemudian masukkan susu, aduk rata sampai terigu larut.
- Lalu tambahkan jagung, garam, gula pasir, merica bubuk, masak sampai meletup-letup. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Hidangkan selagi hangat.
Pancake Kurma
Bahan-Bahan :
- Telur 1 butir
- Tepung terigu 4 sendok makan
- Gula pasir 3 sendok makan
- Kurma 4 buah
- Gula merah 50 gram
- Daun pandan 1 lembar
- Air secukupnya
- Mentega 3 sendok makan
Cara Membuat :
- Campurkan tepung terigu, gula dan telur dengan mixer sampai tercampur dengan baik.
- Masukkan mentega yang sudah dicairkan ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata, tiriskan.
- Siapkan teflon dan panaskan dengan sedikit mentega menggunakan api kecil.
- Tuang satu sendok sayur adonan pancake dan masak hingga menggelembung, baru di balik dan kemudian angkat.
- Untuk saus kinca, masak air, gula merah, dan pandan hingga mengental.
- Siram saus kinca dan cincangan buah kurma ke atas pancake, dan pancake kurma siap menemani waktu berbuka.
Lanjut baca? 0%